Có nên tự làm tinh bột nghệ bằng phương pháp thủ công

Nghệ không còn là quá xa lạ đối với chúng ta. Nó là tinh hoa mà thiên nhiên ban tặng cho ta. Nghệ không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn dùng để chữa bệnh. Trong đó, tinh bột nghệ có giá trị dinh dưỡng gấp nhiều lần so với nghệ tươi. Hiện nay, trên thị trường giá tinh bột nghệ không phải là rẻ vì thế nhiều người đã tìm đến phương pháp thủ công để tạo ra tinh bột nghệ nguyên chất. Liệu rằng phương pháp thủ công này có giúp loại bỏ đi những tạp chất hay chất không cần thiết trong tinh bột nghệ hay không?
Tinh bột nghệ được tạo nên từ chính những củ nghệ tươi. Bằng phương pháp thủ công chúng ta sẽ mua nghệ tươi về, sau đó cạo bỏ vỏ và rửa sạch nghệ. Số lượng nghệ tươi đã làm sạch cho vô máy sinh tố cùng một ít nước để tạo ra một hỗn hợp nghệ vàng. Số hỗn hợp này sẽ được lọc để lấy nước cốt và vớt lớp dầu nghệ bên trên. Chúng ta cần lấy cốt nghệ đã lắng xuống hòa loãng với ít nước sạch để lấy tinh bột nghệ nguyên chất lắng đọng dưới đáy. Lúc này chúng ta cần đem tinh bột nghệ đi phơi hay sấy khô cho nó khô.
Phương pháp trên được coi là tiện lợi, tiết kiệm mà bất cứ một bà nội trợ nào cũng có thể làm. Thế nhưng, chắc hẳn ít ai biết được cách loại bỏ tạp chất và dầu nghệ chuẩn nhất. Vì nếu bạn không gạt bỏ hết số lượng dầu nghệ thì dễ gây nóng gan khi sử dụng.
Ngoài ra, lúc chúng ta phơi tinh bột nghệ chỉ nên để chổ mát tránh nơi ánh sáng trực tiếp. Để có tinh bột nghệ nguyên chất đúng chuẩn, hàm lượng curcumin cao và vẫn giữ được mùi, vị như nghệ tươi nhưng lại có màu nhạt hơn đòi hỏi khâu lựa chọn nghệ tươi phải đảm bảo, đây được coi là khâu quan trọng. Nghệ tươi cần chọn là nghệ vừa già tới (không quá già và cũng không quá non). Nghệ cần chọn sẽ có màu vàng sẫm.
Như chúng ta đã biết, để có được 1kg tinh bột nghệ thì cần phải 30kg nghệ tươi. Tuy rằng, làm thủ công giúp ta tiết kiệm được một khoảng nhỏ so với mua tinh bột nghệ nguyên chất trên thị trường. Nhưng nếu chúng ta chọn nghệ tươi không đạt chuẩn thì tinh bột nghệ sau khi thành phẩm sẽ không đảm bảo chất lượng và hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ sẽ không còn.